THE BASIC PRINCIPLES OF 花膠

花膠其實是魚肚內的魚鰾，一般是來自體型較大的魚類，經過脫水而製成。而港人也常吃的魚肚，乃用比較薄身、檔次較低的魚鰾，經過油炸而成，因此會呈現出發脹的模樣。濃茶中含有較高的鞣酸，會與花旗參中的某些活性成分發生反應，影響其吸收效果，從而�